Dijamin Empuk dan Tak Berbau, Begini Tips Memasak Daging Kambing

SuaraKalbar.id - Di tengah suasana pandemi, umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah yang bertepatan pada Selasa (20/7/2021). Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Tips memasak daging kambing pun perlu diketahui, sebab banyak orang di Indonesia berkurban kambing. Daging kurban lantas dibagikan kepada warga.

Memasak kambing terbilang gampang jika tahu cara ampuhnya. Selama ini, yang paling dihindari olahan daging kambing alot dan berbau.

Hal itu tentu akan mengurangi selera makan pecinta daging di saat Hari Raya Idul Adha. Nah untuk mengatasinya, simak tips memasak daging kambing biar empuk dan tak berbau seperti disadur dari Boldsky.com.

1. Jangan cuci daging kambing

Kebanyakan orang salah kaprah saat mengolah daging kambing, terutama dengan mencucinya. Langkah ini dianggap bisa mengurangi bau prengus pada daging kambing. Padahal cara termudah untuk mengurangi bau prengus adalah merebusnya dengan air.

Buih dan kotoran yang menggumpal di atas air rebusan bisa Anda buang agar baunya hilang. Tak lupa buang terlebih dulu lemak yang menggumpal tebal berwarna putih karena bagian tersebut juga salah satu penyebab bau prengus.

2. Lumuri dengan jahe dan jeruk nipis

Selanjutnya, cara lainnya yang bisa Anda jajal untuk menghilangkan bau prengus adalah melumuri daging dengan jahe atau jeruk nipis. Biarkan daging yang telah dilumuri jahe atau jeruk nipis selama satu jam sehingga bau prengus bisa dinetralisir.

Baca Juga: Masak Kepala Kambing, Ini Cara Pengolahan yang Tepat Agar Empuk dan Tak Bau

3. Rendam dengan nanas

Nanas juga bisa Anda gunakan untuk mengusir bau prengus pada daging kambing. Pilih nanas muda lalu parut dan rendam daging kambing kedalamnya. Cara ini juga bisa membuat daging tidak alot.

4. Potong dengan benar

Cara Anda memotong daging kambing juga bisa memengaruhi munculnya bau prengus dari daging kambing. Untuk itu pastikan Anda memotong daging searah dengan serat daging dan hilangkan bagian lemak berwarna putih.

5. Bungkus dengan daun pepaya

Nah cara ini mungkin belum banyak diketahui orang. Ya, untuk meminimalisir bau prengus dari daging kambing Anda harus membungkusnya dengan daun pepaya minimal 30 menit sebelumnya. Daun pepaya juga mengandung zat papain yang dapat mencerna daging sehingga lebih empuk.