2 Menu Sahur Sederhana dan Bergizi agar Puasa Tetap Bertenaga

SuaraKalbar.id - Menjaga tubuh tetap bugar selama bulan puasa tidak hanya bergantung pada asupan saat berbuka. Menu sahur sehat dan bergizi justru menjadi fondasi utama agar tubuh kuat menahan lapar dan haus sepanjang hari. Sayangnya, masih banyak yang memilih sahur instan tanpa mempertimbangkan keseimbangan nutrisi.

Padahal, menurut prinsip gizi seimbang, kombinasi karbohidrat kompleks, protein, serat, vitamin, dan mineral sangat penting untuk menjaga kestabilan energi dan kadar gula darah. Memasak sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan kadar garam maupun minyak.

Berikut dua inspirasi menu sahur sederhana, hemat, dan bergizi yang mudah dibuat bahkan untuk pemula.

1. Cah Sawi Putih

Cah sawi putih adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan menu ringan namun tetap mengenyangkan. Sawi putih kaya serat, vitamin C, dan antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh selama puasa.

Bahan:

• 250 gram sawi putih, potong tipis
• 100 gram jamur, iris
• 100 gram baby corn, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cabai merah, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak goreng
• ½ gelas air
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kecil

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan cabai merah, sawi putih, baby corn, dan jamur. Aduk rata.
• Tambahkan garam, gula, merica, dan saus tiram.
• Tuang air, masak hingga mendidih dan sayuran matang.
• Masukkan daun bawang, koreksi rasa, lalu angkat.

Menu ini cocok dikombinasikan dengan nasi merah agar energi bertahan lebih lama.

2. Cah Kangkung Telur Puyuh

Protein berperan penting dalam menjaga rasa kenyang lebih lama. Kombinasi kangkung yang kaya zat besi dan telur puyuh yang tinggi protein menjadikan hidangan ini pilihan ideal untuk sahur.

Bahan:

• 1 ikat besar kangkung
• 15 butir telur puyuh rebus
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ bawang bombay, iris
• 2 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• Kecap asin dan manis secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 gelas air
• Larutan 1 sdt maizena
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan tauco, saus tiram, kecap, garam, dan merica.
• Tambahkan kangkung, aduk hingga layu.
• Tuang air dan masak sampai mendidih.
• Masukkan telur puyuh.
• Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental. Koreksi rasa dan sajikan.
• Hidangan ini membantu menjaga metabolisme tetap optimal selama berpuasa.

Memilih menu sahur sehat dan praktis bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan sederhana seperti sawi, kangkung, dan telur puyuh, Anda sudah bisa menyajikan hidangan bernutrisi tinggi yang membantu tubuh tetap kuat selama puasa. Selain hemat, memasak sendiri juga memberi kepuasan tersendiri bagi keluarga.