Resep Garang Asem Enak Rumahan, Rasa Pedas, Asam dan Gurih

1. Pertama-tama, rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan ayam ke dalamnya dan rebus ayamnya sebentar agar darahnya hilang
2. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan. Jangan lupa buang air bekas rebusan ayam dan matikan kompor
3. Setelah itu, panaskan minyak goreng goreng. lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam. Aduk dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum
4. Setelah mengeluarkan aroma harum, masukan belimbing wuluh, tomat hijau, cabai rawit, dan ayam yang tadi sudah direbus
5. Tambahkan juga air, lalu rebus sampai air mendidih
6. Jika sudah mendidih, masukan garam, gula pasir, dan kaldu ayam secukupnya
7. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap. Tunggu sampai matang dan tekstur ayam benar-benar empuk
8. Jika bumbu sudah meresap dan tekstur ayam sudah benar-benar empuk, tes rasa, jika rasa sudah pas matikan kompor. Kemudian diamkan sampai uap panasnya hilang
9. Jika uap panasnya sudah hilang, bungkus garang asem menggunakan plastik yang dilapisi dua daun pisang untuk bagian atas dan bawahnya
10. Setelah dibungkus semua, kukus garang asam sekitar 20 menit menggunakan api besar
11. Jika sudah matang, matikan kompor, lalu angkat garang asem dan sajikan

(Ulil Azmi)