SuaraKalbar.id - Momen Lebaran selalu identik dengan ketupat. Ketupat menjadi sajian yang istimewa di hari raya idul fitri.
Namun begitu, masih ada beberapa orang yang belum mengetahui tips dan trik membuat ketupat yang enak dan tahan lama.
Berikut resep ketupat enak dan tidak cepat basi yang dikutip dari suara.com, sangat ideal untuk dimakan selama momen lebaran.
1. Pilih Daun Kelapa Warna Kuning Muda Kehijauan
Baca Juga:Bupati Bantul Tinjau 3 Pospam: Ada Kenaikan Volume Kendaraan
Supaya ketupat tidak cepat basi, Anda harus memilih janur atau daun kepala warna kuning muda kehijauan sebagai Pembungkus.
Janur yang terlalu muda bisa menyebabkan ketupat cepat berkeringat dan basi, sedangkan daun kelapa yang tua dan kering akan membuat ketupat tidak matang sempurna.
2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras
Selanjutnya, resep agar ketupat tidak cepat basi adalah dengan menambahkan air kapur sirih. Perhatikan komposisinya, Anda harus menambahkan air kapur sirih pada beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.
Selain itu juga jangan lupa tambahkan garam agar ketupat memiliki cita rasa yang lebih gurih. Fungsi air kapur sirih adalah untuk membuat ketupat lebih awet dan kenyal.
Baca Juga:Tata Cara Sholat Idul Fitri 2022, Lengkap dengan Bacaan Niat dan Doa di Antara Takbir
3. Tambahkan Air Panas pada Rebusan Ketupat
Selanjutnya yang harus diperhatikan adalah selama proses perebusan. Anda harus menambahkan air panas pada air rebusan ketupat. Ini dilakukan di tengah-tengah proses perebusan.
Tambahkan air panas agar ketupat tetap bersih, jauh dari kesan kotor karena balon-balon uap yang biasanya akan menempel pada janur atau daun kelapanya.
4. Siram Ketupat dengan Air Es atau Air Dingin
Setelah ketupat matang, angkat ketupat dan taruh di wadah berlubang agar uap dan air rebusannya dapat tuntas. Setelah itu, siram ketupat dengan air es supaya ketupat tetap berwarna kuning cantik dan tidak cepat basi. Kalaupun tidak ada air es, Anda bisa menggunakan air dingin biasa untuk menyiramnya.
5. Simpan Ketupat dalam Lemari Es
Ini adalah langkah terakhir dari resep ketupat agar tidak cepat basi. Masukkan ketupat ke dalam lemari es. Namun begitu, Anda harus memastikan bahwa ketupat sudah dalam keadaan dingin dengan suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Ketupat ini dapat Anda keluarkan kembali kapan saja Anda sekeluarga ingin memakannya.
Ketika hendak dihidangkan, Anda tinggal mengukus ketupat selama 30 menit. Kalau tidak ada lemari es, Anda bisa menyimpannya di dalam wadah terbuat dari bambu dan diletakkan di tempat yang teduh, jauh dari sinar matahari langsung.
Demikian resep ketupat agar tidak cepat basi. Semoga berhasil menghidangkan ketupat yang tepat lezat untuk keluarga.
