SuaraKalbar.id - Salah satu menu andalan ketika merayakan hari kemenangan idul fitri atau lebaran di Indonesia adalah Rendang.
Barangkali sudah banyak yang maklum tentang tata cara pembuatan rendang. Namun begitu, masih banyak yang tidak tahu trik memasak rendang yang empuk meski tanpa dipresto.
Nah, berikut adalah cara memasak rendang empuk tanpa presto yang dikutip dari suara.com.
Pertama yang harus disiapkan adalah bahan-bahan untuk memasak rendang, di antaranya:
Baca Juga:Tata Cara Sholat Idul Fitri 2022, Lengkap dengan Bacaan Niat dan Doa di Antara Takbir
§ 500 gram daging sapi kualitas baik.
§ 1 lembar daun pepaya.
§ 1 butir kelapa tua parut, dan ambil santan kentalnya.
§ 500 sampai 800 mililiter air kelapa.
§ 2 ruas kunyit.
Baca Juga:Live Streaming Sidang Isbat Idul Fitri 2022, Penetapan 1 Syawal 1443 H
§ 1 ruas jahe.
§ ½ biji pala.
§ 2 sendok teh merica.
§ 1 sendok teh garam.
§ 3 sendok makan gula.
§ 1 sendok teh kaldu jamur.
§ 1 bungkus bumbu masak sapi (sifatnya opsional).
§ 1 sendok makan jinten.
§ 5 biji cengkeh.
§ 2 lembar daun salam.
§ 5 lembar daun jeruk.
§ 1 buah serai, geprek.
§ 7 cm kayu manis.
§ 10 siung bawang merah.
§ 5 siung bawang putih.
§ 5 butir kemiri.
§ 1 ruas lengkuas.
§ 4 buah cabe besar tanpa biji.
§ Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
Setelah semua disiapkan, begini langkah-langkah yang bisa Anda lakukan.
1. Ambil segenggam kelapa parut, lalu sangrai hingga kering dan blender untuk dijadikan koya.
2. Tuang air kelapa yang sudah disiapkan ke dalam kelapa parut, kemudian peras dan saring air kelapa tersebut.
3. Ambil santan kental yang dihasilkan dari penyaringan tersebut, dan masak hingga mendidih.
4. Potong daging dengan ukuran sesuai selera, lalu berikan remasan daun pepaya. Aduk rata dan marinasi kurang lebih 1 jam.
5. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan serai.
6. Cuci bersih daging sapi yang sudah dimarinasi tadi, kemudian masukkan ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk dan balik hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
7. Masukkan santan kental yang sudah dimasak tadi, kemudian masak hingga kuah menyusut.
8. Ketika kuah mulai menyusut, tambahkan bubuk koya yang disiapkan tadi. Aduk hingga rata, dan masak hingga santan benar-benar kesat.
9. Jika sudah mendapatkan tekstur yang diinginkan, matikan api, lalu tiriskan rendang.
10. Selesai, Anda bisa menyantap rendang nikmat tanpa presto.
Itu tadi cara memasak rendang empuk tanpa presto yang cukup mudah untuk dicoba. Segera siapkan bahannya, dan coba masak rendang tersebut. Selamat menikmati!
