SuaraKalbar.id - Jajanan khas daerah selalu punya kisah menarik di balik rasa lezatnya, begitu pula dengan Kaloci Pontianak, Kalimantan Barat. Dengan rasa manis yang pas, kenyal, dan wangi pandan, serta ditaburi bubuk kacang yang menghadirkan sentuhan unik, Kaloci Pontianak menjadi jajanan khas yang sangat diminati.
Kaloci merupakan jajanan yang hampir serupa dengan mochi, namun dengan beberapa perbedaan yang menjadikannya semakin istimewa.
Mochi sering diisi dengan kacang manis di dalamnya, sementara Kaloci memiliki kacang sangrai yang menghiasi bagian luar kue. Mochi umumnya berbentuk bulat, sedangkan Kaloci tampil dengan bentuk kotak yang khas.
Sejarah Mochi dan Jejaknya di Pontianak
Baca Juga:Putu Akira Sampai I Wayan Daichi Ajukan Diri Jadi WNI
Jejak Mochi berasal dari zaman perang di Jepang, di mana para samurai membawa Mochi sebagai makanan praktis yang meningkatkan stamina mereka di medan perang. Di Indonesia, Mochi diperkenalkan selama masa penjajahan Jepang.
Kehadiran Mochi dalam tradisi Jepang kuno adalah sebagai persembahan dalam upacara keagamaan. Selama periode Heian (794-1185), berbagai jenis kue beras digunakan sebagai persembahan kekaisaran.
Cara pembuatan Mochi juga beragam. Di Jepang, Mochi bisa direbus, digoreng, atau dipanggang, dan biasanya ditaburi dengan bubuk kacang untuk cita rasa yang gurih.
Kaloci Pontianak mewarisi jejak Mochi ini dengan ciri khasnya sendiri. Adaptasi ini membentuk sebuah kue yang khas dengan rasa yang sangat nikmat dan menarik untuk dijadikan camilan sehari-hari.
Pembuatan kaloci juga terbilang cukup mudah, bagi anda yang berminat untuk membuat jajanan khas Pontianak ini, berikut resep dan cara pembuatannya:
Baca Juga:Jepang Buang Limbah Nuklir Fukushima ke Laut, Perlukah Indonesia Khawatir?
Resep Adonan:
200 gr tepung ketan putih
2 sdm minyak
2 sdt gula
1/4 sdt garam
200 ml air
Resep Baluran:
100 gr kacang tanah
3 sdm gula pasir
Cara membuat:
· Panaskan kukusan.
· Campurkan tepung ketan, gula, garam, air dan minyak. Aduk dan uleni adonan hingga tercampur rata.
· Kukus adonan selama 15 menit.
· Sambil menunggu adonan, buat baluran dengan menyangrai kacang tanah yang telah dibuang kulitnya.
· Jika sudah, blender kacang tanag dengan gula pasir. Sisihkan.
· Setelah adonan tepung ketan matang, biarkan hangat kemudian potong sesuai selera.
· Baluri adonan dengan kacang sangrai.
· Kaloci siap disajikan.
Demikian sejarah dan resep Kaloci, jajanan Khas Pontianak. Semoga bermanfaat!
Kontributor : Maria
