SuaraKalbar.id - Kota Pontianak cukup dikenal dengan beragam sajian khas kulinernya yang menggugah selera, satu diantaranya kuah asam pedas.
Kuah asam pedas ini biasanya digunakan untuk memasak aneka jenis ikan, seperti ikan patin, ikan tongkol, lele dan banyak lagi.
Adapun resep untuk memasak kuah asam pedas ikan patin khas Pontianak, adalah sebagai berikut:
1 kg ikan patin, potong-potong
1 buah jeruk nipis dan lemon
1 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong dadu
2 buah tomat hijau, potong dadu
5 buah belimbing wuluh, belah dua
5 cabe rawit utuh (optional)
1 keping asam kandis
1/2 buah nanas matang, iris sesuai selera
2 sendok teh gula merah, sisir
Secukupnya garam
1 liter air
Baca Juga: Pencatatan Vaksinasi Sesuai NIK, Pemkot Pontianak Merasa Dirugikan
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabe merah besar
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit (boleh tambah / kurangi sesuai selera)
3 cm kunyit, bakar supaya gak langu
3 butir kemiri
Bumbu cemplung
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
Baca Juga: Kodam XII/Tpr Gelar Tradisi Penerimaan Warga Baru, Lakukan Penyiraman Air Bunga dan Pembacaan Ikrar
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, tuangi air, tunggu hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih masukkan ikan, irisan buah nanas,tambahkan garam dan gula merah, masukkan juga belimbing wuluh, rawit utuh dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang sambil mengoreksi rasa, kemudia angkat dan sajikan. Boleh ditaburi irisan bawang goreng sebagai aroma dan penambah rasa.
Berita Terkait
-
10 Alasan Mengapa Roemah Kuliner Bisa Menjadi Favorit Penggemar Masakan Nusantara di Jakarta!
-
Kuliner Indonesia Makin Hits, Inilah 5 Tren Inovatif yang Wajib Dicoba
-
Perbedaan Ramen, Soba, dan Udon: 3 Jenis Mi Khas Jepang yang Sering Bikin Bingung
-
Pecinta Kuliner Merapat, Festival Bakso Ini Cocok Untuk Kumpul Bareng Komunitas Hingga Keluarga
-
Apa itu Kopi Pancong dan Kopi Sanger? Simak 6 Fakta Unik Soal Budaya Ngopi di Aceh
Tag
Terpopuler
- Mahfud MD Sebut Eks Menteri Wajib Diperiksa Kasus Judol Pegawai Komdigi, Budi Arie Bilang 'Jangan Kasih Kendor'
- Rocky Gerung Spill Dalang yang Bongkar Kasus Judi Online Pegawai Komdigi
- Kejanggalan Harta Kekayaan Uya Kuya di LHKPN KPK, Dulu Pernah Pamer Saldo Rekening
- Berani Sentil Menteri Pendidikan Dasar dan Menengah, Segini Harta Kekayaan Melly Goeslaw
- Bak Gajah dan Semut, Beda Citra Tom Lembong vs Budi Arie Dikuliti Rocky Gerung
Pilihan
-
Petinggi Lion Air Masuk, Bos Garuda Irfan Setiaputra Ungkap Nasibnya Pada 15 November 2024
-
Profil Sean Fetterlein Junior Kevin Diks Berdarah Indonesia-Malaysia, Ayah Petenis, Ibu Artis
-
Kritik Dinasti Politik Jadi Sorotan, Bawaslu Samarinda Periksa Akbar Terkait Tuduhan Kampanye Hitam
-
Bakal Dicopot dari Dirut Garuda, Irfan Setiaputra: Siapa yang Dirubah Engga Tahu!
-
Pegawai Komdigi Manfaatkan Alat AIS Rp250 M untuk Lindungi Judol, Roy Suryo Duga Ada Menteri Ikut 'Bermain'
Terkini
-
Manjakani Rilis Single Berlayar sebagai Pembuka Menuju Album Baru
-
Beras Berstiker Ria Norsan-Krisantus Kurniawan Ditemukan di Sambas, Relawan Midji-Didi Laporkan ke Bawaslu
-
Dramatis! Lansia Hilang 3 Hari di Desa Pak Utan Bengkayang, Korban Ditemukan dalam Kondisi Lemas
-
Gempa Magnitudo 2,5 Guncang Kendawangan, Kabupaten Ketapang
-
Polda Kalbar Gerebek Kampung Beting, Ungkap Sarang Judi Online dan Pengguna Narkoba