SuaraKalbar.id - Kota Pontianak cukup dikenal dengan beragam sajian khas kulinernya yang menggugah selera, satu diantaranya kuah asam pedas.
Kuah asam pedas ini biasanya digunakan untuk memasak aneka jenis ikan, seperti ikan patin, ikan tongkol, lele dan banyak lagi.
Adapun resep untuk memasak kuah asam pedas ikan patin khas Pontianak, adalah sebagai berikut:
1 kg ikan patin, potong-potong
1 buah jeruk nipis dan lemon
1 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong dadu
2 buah tomat hijau, potong dadu
5 buah belimbing wuluh, belah dua
5 cabe rawit utuh (optional)
1 keping asam kandis
1/2 buah nanas matang, iris sesuai selera
2 sendok teh gula merah, sisir
Secukupnya garam
1 liter air
Baca Juga: Pencatatan Vaksinasi Sesuai NIK, Pemkot Pontianak Merasa Dirugikan
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabe merah besar
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit (boleh tambah / kurangi sesuai selera)
3 cm kunyit, bakar supaya gak langu
3 butir kemiri
Bumbu cemplung
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
Baca Juga: Kodam XII/Tpr Gelar Tradisi Penerimaan Warga Baru, Lakukan Penyiraman Air Bunga dan Pembacaan Ikrar
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, tuangi air, tunggu hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih masukkan ikan, irisan buah nanas,tambahkan garam dan gula merah, masukkan juga belimbing wuluh, rawit utuh dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang sambil mengoreksi rasa, kemudia angkat dan sajikan. Boleh ditaburi irisan bawang goreng sebagai aroma dan penambah rasa.
Berita Terkait
-
Pedasnya Nendang, Icip Kuliner Cabe Ijo yang Bikin Ketagihan di Kota Jambi
-
Warung Bang Gino, Jawaranya Seblak di Kota Jambi
-
Super Lengkap, Menjajal Menu di Angkasa Kopi Tiam Kota Jambi
-
Gelar Jajarans, Nagita Slavina Hadirkan Makanan khas Indonesia hingga Mancanegara
-
Tren Gaya Hidup Halal Meningkat, Top Halal Award Bantu Masyarakat Memilih Tanpa Keraguan
Tag
Terpopuler
- Raffi Ahmad Ungkap Tragedi yang Dialami Ariel NOAH, Warganet: Masih dalam Lindungan Allah
- Eliano Reijnders Ungkap Rencana Masa Depannya, Berniat Susul Tijjani Reijnders
- Seharga Raize tapi Mesin Sekelas Innova: Yuk Simak Pesona Toyota Frontlander
- Crazy Rich Kalimantan, Begini Mewah dan Mahalnya Kado Istri Haji Isam untuk Ulang Tahun Azura
- Bayern Munchen Pampang Foto Nathan Tjoe-A-On, Pindah ke Bundesliga Jerman?
Pilihan
-
Viral Pertamax Dituding Jadi Biang Rusaknya Fuel Pump Mobil, ITB Sampai Dipanggil
-
MR.DIY Mau Melantai Bursa di BEI, Ini Harga Saham dan Jadwal IPO
-
Diskusi OIKN dan BPK RI: Pembangunan IKN Harus Berlanjut dengan Tata Kelola yang Baik
-
1.266 Personel Diterjunkan, Polres Bontang Pastikan Keamanan di 277 TPS
-
Masa Tenang, Tim Gabungan Samarinda Fokus Bersihkan Alat Peraga Kampanye
Terkini
-
Kecelakaan Tragis di Jalan Trans Kalimantan: Seorang Pengendara Motor Tewas di Tempat
-
Aston Pontianak Ajak Masyarakat Meriahkan Pilkada Serentak dengan Promo Menarik dan Tantangan Kreatif
-
Banjir Kembali Rendam Desa Darit Landak, Ketinggian Air Capai 80 Centimeter
-
Ngeri! Ngaku Lihat Pria Lain di Kamar Istri, Suami di Kalbar Ngamuk Bacok 3 Orang
-
Dirut BRI Dinobatkan Sebagai The Best CEO untuk Most Expansive Sustainable Financing Activities