SuaraKalbar.id - Bagi masyarakat Kalimantan Barat, kuliner kerupuk basah tentu sudah tak asing lagi walau terdengar cukup ‘aneh’ bagi masyarakat lainnya.
Kuliner ini dapat ditemui di beberapa daerah di Kalimantan, terkhususnya Kalimantan Barat yaitu pada kawasan Putussibau, Kapuas Hulu.
Umumnya kerupuk basah Kapus Hulu terdapat dua varian berdasarkan jenis ikan olahannya, yaitu ikan toman dan ikan belida. Meski begitu, ada pula kerupuk basah yang diolah dari ikan tenggiri.
Meskipun berasal dari Putussibau, kerupuk basah saat ini tidak hanya dapat dijumpai di daerah asalnya saja, namun sudah banyak dijumpai diberbagai wilayah Kalimantan Barat.
Kerupuk basah bisa ditemui mulai dari sepanjang Sungai Kapuas, termasuk Sintang, Sekadau, Sanggau, hingga Kota Pontianak, juga kota lainnya seperti Ketapang dan Kota Singkawang.
Untuk pembuatan kerupuk basah sendiri, diketahui juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang umum ditemui di pasar.
Berikut resep kerupuk basah Kapuas Hulu khas Kalbar yang sederhana namun enak di lidah:
Bahan:
500 gr ikan toman/belida/tenggiri
120 gr tepung tapioka
90 ml air es
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdm merica bubuk
