Resep Bubur Pedas Pontianak, Anti Gagal Dijamin Nikmat

SuaraKalbar.id - Kota Pontianak cukup dikenal dengan ragam kuliner khasnya yang mengugah selera, satu diantaranya bubur pedas.

Meskipun namanya bubur pedas, namun makanan yang satu ini bisa dinikmati dengan pilihan pedas atau tidak, sesui selera.

Bubur pedas juga tidak hanya cocok sebagai menu sarapan pagi yang bergizi, namun bisa jadi pilihan menu saat kumpul bersama keluarga dan teman-teman.

Selain rasanya yang lezat, membuat bubur pedas juga cukup mudah, berikut rangkaian bahan dan cara membuat bubur pedas khas Pontianak:

Bahan

500 gram beras, sangrai sampai kuning, tumbuk kasar

1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kuning, dihaluskan

250 gram iga sapi, bisa diganti 1 kg ayam

5 liter air

Baca Juga: Warga Diminta Waspada, Pontianak Kembali Berpotensi Hadapi Air Pasang Laut

Bumbu halus

7 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1/2 sdt merica hitam

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt jintan

1/4 sdt adas manis

5 buah kemiri sangrai

Bumbu lainnya

1 ruas jari jahe, memarkan

2 ruas jari lengkuas, memarkan

3 batang serai, memarkan

5 lembar daun salam

Sayuran

2 ikat daun pakis

2 buah wortel

2 buah jagung manis

2 buah ubi jalar merah

2 ikat daun kesum

Pelengkap

Ikan teri, goreng

Kacang tanah, goreng

Cabai dihaluskan

Jeruk nipis

Cara membuat

1. Masak air sampai mendidih, masukkan iga sapi. Rebus setengah matang. Tambahkan beras dan kelapa parut. Masak sampai mengental dan matang. Tambahkan air panas jika perlu lalu diaduk terus menerus agar tidak gosong.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam bubur. Tambahkan sayuran dan bumbu iris. Masak sampai matang sembari terus diaduk.

3. Taruh bubur di mangkuk saji, taburi teri goreng dan kacang tanah goreng serta jeruk dan cabai sesui selera.