SuaraKalbar.id - Berkunjung ke daerah Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat tak lengkap rasanya jika tidak mencoba makanan khas dari daerah setempat. Makanan khas Kapuas Hulu menggoyang lidah.
Kapuas Hulu menyajikan beragam kuliner khas yang lezat dengan cita rasa yang unik karena kaya akan rempah-rempah.
Berikut ini merupakan makanan khas Kapuas Hulu yang tak boleh kamu lewatkan ketika berada di Kapuas Hulu
Baca Juga:Penjual Ikan Asin Diciduk Densus 88 Usai Salat di Masjid Taqwa
Makanan khas Kapuas Hulu salah satunya kerupuk basah. Masyarakat lokal menyebut kerupuk basah dengan nama temet. Kerupuk basah dari kapuas hulu ini memiliki tampilan seperti otak-otak namun dengan ukuran lebih besar, di bagian tengahnya diisi dengan lemak ikan dan direbus hingga matang.
Pada dasarnya kerupuk basah memang berbahan dasar ikan dengan campuran tepung, ditambahkan dengan bumbu khusus. Penyajian kerupuk basah dapat dinikmati secara langsung dengan sauce kacang atau dimakan secara langsung.
2. Mie Kepiting
Selanjutnya kuliner khas Kapuas Hulu ada bakim atau mie kepiting, sesuai dengan namanya kudapan satu ini terdiri dari mie dan kepiting, dan jika kamu cukup beruntung akan mendapatkan telur kepiting yang lumer, dalam semangkuk bakmi diisi juga dengan baks, sayur berupa dan pangsit dengan bumbu khusus yang siap menggoyang lidah.
3. Bubur Pedas
Baca Juga:Kapuas Hulu Siap Laksanakan Pembelajaran Tatap Muka Dengan Prokes
Makanan khas pertama ini asalnya dari Kabupaten Sambas, bubur dengan beragam sayur mayur dengan cita rasa gurih yang siap menggetarkan lidah. Liburan ke Sambas tak lengkap rasanya jika melewatkan Bubur Pedas atau Bubbor Paddas.
Proses pengolahan bubur satu ini juga sedikit berbeda dengan bubur pada umumnya dimana , beras yang digunakan akan disangrai terlebih dahulu bersama parutan kelapa dan kemudian akan dihaluskan. Selain itu bubur pedas pada zaman dahulu diketahui sebagai makanan para raja-raja di Kalimantan. Wah, kapan lagi kan bisa mencicipi makanan raja
Lempok Durian merupakan dodol khas dari Kalimantan Barat, khususnya dari Kapuas Hulu. Bahan utama dari kudapan satu ini adalah durian yang telah masak. Cara membuat lempok tak terlalu sulit, namun memerlukan kesabaran yang cukup ekstra dalam proses pembuatannya.
Cara membuat Lempok Durian, pertama-tama adalah daging buah durian dipisahkan dari bijinya, kemudian dihaluskan dan masukkan ke dalam kuali dan aduk hingga adonan mengental.
5. Ikan Asin
Ikan asin merupakan salah satu makanan favorit masyarakat di Kapuas Hulu, dan kerap dijadikan lauk. Jenis ikan yang diasinkan pun berasal dari berbagai jenis, seperti ikan asin pooja, ikan salai, ikan pekasam, dan ikan belatik.
- 1
- 2
