SuaraKalbar.id - Resep cincalok makanan khas Kalbar atau Kalimantan Barat. Kalimantan Barat memiliki beragam makanan khas, yang perlu foodies coba di rumah salah satunya adalah Cincalok.
Makanan ini merupakan salah satu produk makanan hasil fermentasi udang rebon dengan kandungan gizi yang cukup tinggi.
Dalam penelitian yang dilakukan oleh Zakaria dalam “Evaluasi Gizi Cincalok di Desa Sungai Kakap Kecamatan Sungai Kakap” Cincalok memiliki kandungan protein yang cukup tinggi yaitu sebesar 18.18 persen hingga 19,26 persen.
Meskipun demikian disarankan untuk mengkonsumsi Cincalok dalam batas wajar.
Baca Juga:Makanan Khas Ketapang, dari Ale-Ale sampai Sotong Pangkong
Cincalok sendiri dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan dan salah satunya diolah menjadi sambal.
Tak hanya bergizi membuat makanan khas Kalimantan Barat satu ini juga cukup mudah lho, kamu bisa membuat Cincalok ala rumahan dengan panduan di bawah ini
Berikut resep Cincalok:
5 sdm cincalok (sudah ditiriskan dari airnya)
2 buah tomat hijau
Baca Juga:Nikmati Jantung dunia di Hutan Albazia Kubu Raya
6 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 buah lemon cui
Cara membuat
Iris tomat, cabai rawit, bawang merah, dan cacah bawang putih.
Siapkan wajan kemudian panaskan minyak biarkan hingga sedikit panas, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Setelah itu masukkan cincalok yang sudah ditiriskan dan aduk hingga bercampur dengan bumbu.
Masukkan tomat hijau dan cabai rawit, lalu aduk rata hingga layu.
Tambahkan gula pasir (sesuai selera) dan aduk rata.
Setelah matang sajikan sambal dengan lemon cui, dan selamat menikmati.
Kontributor : Kiki Oktaliani
