SuaraKalbar.id - Kota Pontianak cukup dikenal dengan ragam kuliner khasnya yang mengugah selera, satu diantaranya bubur pedas.
Meskipun namanya bubur pedas, namun makanan yang satu ini bisa dinikmati dengan pilihan pedas atau tidak, sesui selera.
Bubur pedas juga tidak hanya cocok sebagai menu sarapan pagi yang bergizi, namun bisa jadi pilihan menu saat kumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Selain rasanya yang lezat, membuat bubur pedas juga cukup mudah, berikut rangkaian bahan dan cara membuat bubur pedas khas Pontianak:
Baca Juga:Warga Diminta Waspada, Pontianak Kembali Berpotensi Hadapi Air Pasang Laut
Bahan
500 gram beras, sangrai sampai kuning, tumbuk kasar
1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kuning, dihaluskan
250 gram iga sapi, bisa diganti 1 kg ayam
5 liter air
Baca Juga:Hari Amal Bakti, Edi Ajak Seluruh Elemen Junjung Tinggi Toleransi
Bumbu halus
7 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt jintan
1/4 sdt adas manis
5 buah kemiri sangrai
Bumbu lainnya
1 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
Sayuran
2 ikat daun pakis
2 buah wortel
2 buah jagung manis
2 buah ubi jalar merah
2 ikat daun kesum
Pelengkap
Ikan teri, goreng
Kacang tanah, goreng
Cabai dihaluskan
Jeruk nipis
Cara membuat
1. Masak air sampai mendidih, masukkan iga sapi. Rebus setengah matang. Tambahkan beras dan kelapa parut. Masak sampai mengental dan matang. Tambahkan air panas jika perlu lalu diaduk terus menerus agar tidak gosong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam bubur. Tambahkan sayuran dan bumbu iris. Masak sampai matang sembari terus diaduk.
3. Taruh bubur di mangkuk saji, taburi teri goreng dan kacang tanah goreng serta jeruk dan cabai sesui selera.
