Jadi Kuliner Khas di Pontianak, Chai Kwe Sempat Sulit Diterima Masyarakat Muslim, Kini Jadi Favorit

SuaraKalbar.id - Chai Kue atau Choi Pan menjadi satu di antara kuliner khas yang menjadi favorit di Kota Pontianak, maupun Singkawang, Kalimantan Barat.

Makanan yang dibuat dari lapisan kulit berwarna putih tipis, memiliki tekstur sangat lembut ini dibuat dari tepung beras dan maizena yang kenyal.

Adonan awalnya berbentuk bola besar, kemudian diambil satu genggam untuk diratakan kemudian dicetak berbentuk lingkaran.

Menurut sejarahnya, Chai Kwe merupakan hasil olahan yang dibawa oleh keturunan Tionghoa yang merantau dari Tiongkok kemudian datang dan menetap di Indonesia, khususnya di Kalimantan Barat.

Asal nama Chai Kue sendiri berasal dari bahasa Tiongkok, yang mana kata Chai berarti sayuran dan Kue berarti kue. Jadi, Chai Kue berarti kue yang berisi sayuran.

Deviana Salim merupakan generasi ke tiga pembuat Chai Kwe di Pontianak yang berasal dari Segedong, Kabupaten Mempawah.

Dirinya menyebut jika Choi Pan atau Chai Kwe merupakan hidangan masyarakat Tionghoa yang cukup dikenal di Kalbar.

Menurit Devina, sebelum berjualan di Kota, ia sempat berjualan keliling di kampung halamannya yakni di Segedong.

"Ini merupakan bisnis turun temurun dari nenek saya, dan saya merupakan generasi ke 3, bisnis ini sudah dimulai nenek saya sekitar puluhan tahun," katanya (30/1/2022).

Baca Juga: 204 Personel Gabungan Amankan Perayaan Tahun Baru Imlek di Jakarta Selatan

Menurut pengakuan Devina, awal mula Chai Kwe masuk ke Kota Pontianak memang agak susah, dikarenakan makanan ini memang makanan khas masyarakat Tionghoa.

"Memang makanan ini sepertinya di kampung cocok yang masyarakat muslim di kampung juga cocok, dengan makanan ini dan kami rasa makanan ini cocok untuk kami jual ke kota, tetapi pas sampai di kota ternyata sedikit susah untuk membuat masyarakat yang muslim percaya jika makanan ini sebenarnya halal," jelasnya.

Tapi dengan berjalannya waktu, lama kelamaan masyarakat yang beragama Islam mulai menyukai makanan ini. Hingga sedikit demi sedikit makanan ini menyebar ke berbagai kalangan masyarakat muslim di Kota Pontianak.

"Yang pertama orang masih penasaran dengan makanan ini karena pastinya mereka takut ini tidak halal atau gimana, cukup sulit pertama kali untuk memasarkan kue ini ke warga-warga muslim terutamanya. Lama-lama udah mulai digemari juga oleh masyarakat muslim, karena mereka sudah tidak asing lagi mendengar makanan chai kwe dan dijamin halal 100 persen, karena kurang familiar makanya sedikit susah untuk membuat masyarakat yang muslim terutamanya percaya bahwa makanan ini halal," paparnya.

Dirinya merasakan hampir 3 tahun terakhir makanan ini sangatlah disukai oleh kalangan masyarakat yang muslim.

"Sekitar 3 tahunan mulai berasa meningkat banget di Pontianak untuk peminat chai kwe ini tentunya dan peminatnya banyak sekali, awalnya juga mereka tetap mengira makanan ini khusus untuk masyarakat yang non muslim ya, tapi dari beberapa masyarakat yang muslim mencoba nya akhirnya orang-orang mulai suka dah digemari makanan ini," terangnya.