SuaraKalbar.id - Di Kalimantan Barat, tepatnya di Kapuas Hulu terdapat makanan khas daerah setempat yang banyak digemari oleh masyarakat lokal yakni kerupuk basah. Berikut dirinci cara membuat kerupuk basah khas Kapuas Hulu.
Sesuai dengan namanya, kerupuk basah memiliki tekstur sedikit kenyal terlihat seperti otak-otak dengan ukuran besar. Makanan khas satu ini terbuat dari gilingan daging ikan, dengan campuran tepung dan pada bagian tengahnya diisi dengan lemak ikan yang kemudian direbus hingga matang.
Untuk membuat kerupuk basah, makanan khas Kapuas Hulu cukup mudah. Bahkan kamu dapat membuatnya sendiri dengan mengkreasikan bahan yang kamu miliki.
Selengkapnya berikut resep kerupuk basah khas Kapuas Hulu
Baca Juga:Banjir Besar Terjang Kapuas Hulu, Lansia Sakit Dievakuasi Pakai Sampan
Bahan
700 gram daging ikan tenggiri, atau ikan air tawar lainnya tergantung selera
400 gram tepung tapioka
8 siung bawang putih
1 sdm merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
250 ml air putih
Cara Membuat
- Potong daging ikan kecil-kecil pastikan tak ada kulit yang menempel
- Haluskan daging ikan, bawang putih dan bumbu lainnya. Ikan juga bisa dihaluskan dengan cara ditumbuk daging ikannya.
- Pindahkan daging ikan yang telah dihaluskan ke wadah, masukkan tepung tapioka aduk sampai tercampur rata.
- Taburi sedikit tepung tapioka agar adonan tidak menempel di nampan
- Bentuk adonan menjadi bulat memanjang
- Lumuri minyak pada permukaan loyang, kemudian letakkan adonan yang telah dibentuk di atasnya
- Kukus kerupuk basah sampai matang sekitar 20 menit
- Kerupuk basah siap dihidangkan, kamu juga dapat menggoreng kerupuk ini
Kerupuk basah dapat dinikmati secara langsung tanpa harus digoreng terlebih dahulu, sesuai dengan selera. Untuk makan kuliner daerah ini biasanya dipadukan dengan saus kacang memberikan perpaduan rasa yang sempurna.
Itulah cara membuat kerupuk basah khas Kapuas Hulu.
Baca Juga:Kapuas Hulu Siap Laksanakan Pembelajaran Tatap Muka Dengan Prokes
Kontributor : Kiki Oktaliani
