Sama halnya dengan dendeng sapi, dendeng rusa juga melalui proses yang sama dengan cara dikuliti dan mulai diiris tipis hingga menyerupai lembaran-lembaran, Kemudian lembaran-lembaran ini direndam di dalam air garam dengan beberapa bumbu lainnya selama satu malam.
Keesokannya daging tersebut dikeringkan dan dijemur selama satu hari di bawah terik matahari. Pada tahap penjemuran inilah yang akan membuat daging rusa jadi setengah matang.
Kontributor : Kiki Oktaliani
Baca Juga:Makanan Khas Ketapang, dari Ale-Ale sampai Sotong Pangkong
